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grasso

9 febbraio 2016
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La parola di oggi è: grasso

SILLABAZIONE: gràs–so
gràsso / ˈɡrasso/
[lat. grăssu(m), var. tarda di crăssu(m), di etim. incerta, per sovrapposizione di grŏssu(m) ‘grosso’ 1261 ca.]
A agg.
1 che presenta abbondante sviluppo del tessuto adiposo: è una donna molto grassa; avere il viso, il collo grasso; in mezzo a due donne camminava un uomo grasso e tarchiato (I. Svevo) SIN. obeso, pingue CONTR. magro | (est.) piante grasse, con foglie e fusti carnosi, ingrossati per la presenza di tessuti acquiferi, adatte a climi aridi
2 che contiene molti grassi: carne grassa; formaggio grasso; pesci grassi; cibi grassi | cucina grassa, in cui si fa molto uso di grassi, eccedendo nei condimenti CONTR. magro
3 (chim.) detto di sostanza simile per aspetto o proprietà ai grassi | olio grasso, non volatile | serie grassa, alifatica | acido grasso, acido monocarbossilico saturo
4 ricco di sostanze organiche: terreno grasso | calce grassa, ottenuta da calcari puri | calcestruzzo grasso, con alta dose di cemento | carbone grasso, particolarmente ricco di sostanze volatili | argilla grassa, ricca di minerali argillosi e colloidi, molto plastica | in enologia, di vino piacevolmente untuoso e di corpo, che riempie bene la bocca; di vino affetto dalla malattia del grassume
5 abbondante, lauto, ricco: fare grassi guadagni | opulento: la grassa Bologna | popolo grasso, nell'antico comune di Firenze, gli appartenenti alle arti maggiori | annata grassa, per l'abbondante raccolto | vacche grasse, V. vacca nel sign. 1 | grasse risate, sfrenate, di gusto | (colloq.) a farla grassa, a dir molto | settimana grassa, l'ultima settimana di Carnevale | Martedì grasso, l'ultimo martedì di Carnevale, che precede il mercoledì delle Ceneri
6 utile, vantaggioso: ricevere grasse proposte
7 untuoso, oleoso, viscoso: olio grasso, pelle grassa, capelli grassi
8 (fig.) sboccato, licenzioso, grossolano: discorsi grassi; dov'è, in questa novella, la grassa sensualità e lascivia …? (B. Croce)
|| grassaménte, avv.
1 (raro) con abbondanza: guadagnare grassamente
2 (lett., raro) grossolanamente
B s. m.
1 tessuto adiposo dell'uomo o degli animali: grasso di montone, di maiale, di oca; il grasso del prosciutto CFR. lipo-, steato- | è (tutto) grasso che cola, (fig., colloq.) è tanto di guadagnato, in riferimento a qlco. che è indice di abbondanza (dall'immagine del grasso che cola durante la cottura allo spiedo)
2 sostanza untuosa, oleosa, viscosa: togliere le macchie di grasso dalla giacca, dai pantaloni
3 (chim.) estere di un acido grasso con la glicerina, sostanza solida a temperatura ambientale in cui predominano i gliceridi derivati da acidi a più di dieci atomi di carbonio | grasso animale, caratterizzato dalla presenza di colesterolo | grasso vegetale, caratterizzato dalla presenza di fitosterolo | grasso idrogenato, sostanza solida ottenuta per idrogenazione di grassi liquidi non saturi, di largo impiego come grasso alimentare CFR. oleo-
4 grasso di montone, qualità rara e pregiata di giada
5 (f. -a) persona grassa
|| grassàccio, pegg. | grassèllo, dim. (V.) | grassétto, dim. (V.) | grassòccio, alter. (V.) | grassóne, accr. (V.) | grassottèllo, dim. | grassòtto, alter.

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