La parola di oggi è: beurre / crème

È tempo di Natale e di cibi tradizionali come la bûche de Noël. Continua il viaggio di Le Mot du jour tra gli ingredienti e la preparazione di questo tipico dolce francese.
 

◆beurre /bœʀ/ 🔊

s. m.
burro
beurre doux, demi-sel, salé burro non salato, leggermente salato, salato; beurre fermier burro non pastorizzato; coquille, noix, motte de beurre ricciolo, noce, pane di burro; tartine de beurre fetta di pane imburrata; galettes au beurre biscotti al burro; beurre en pommade burro morbido; pot à beurre burriera; beurre de cacahuètes burro di arachidi; fig., fam. assiette au beurre greppia, mangiatoia, fig. fonte di profitto; fig., fam. faire son beurre fare soldi; fam. ça rentre comme dans du beurre! è facile come affondare il coltello nel burro!; fam. compter pour du beurre non contare niente; fig., fam. mettre du beurre dans les épinards migliorare la situazione; il n’y en a pas plus que de beurre en branche non ce n’è affatto
●

chim. beurre d’antimoine, d’arsenic, d’étain burro d’antimonio, d’arsenico, di stagno

●

cosm. beurre de cacao burro di cacao, burrocacao

beurre de noix de coco burro di noce di cocco

●

cuc. beurre blanc, noir, noisette burro bianco, nero, nocciola (a seconda del grado di cottura)

fig., fam. œil au beurre noir occhio pesto, nero

beurre maître d’hôtel burro maître d’hôtel

beurre aillé burro agliato

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Proverbio: on ne peut pas avoir le beurre et l’argent du beurre non si può avere la botte piena e la moglie ubriaca

☞ frise-beurre; ☞ petit-beurre

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◆crème /kʀɛm/ 🔊
A

s. f.

1

crema
crème glacée crema gelata; crème pâtissière crema pasticciera; crème anglaise crema inglese (variante della crema pasticciera); crème au chocolat crema al cioccolato; tarte à la crème torta alla crema

●

crème de banane, de cacao crema alla banana, al cacao

●

crème d’asperges crema di asparagi

●

crème de beauté crema di bellezza

crème de jour, de nuit crema da giorno, da notte

crème à raser crema da barba

2

panna
crème fouettée panna montata; crème chantilly panna chantilly (panna montata aromatizzata alla vaniglia); crème fraîche panna fresca; fraises à la crème fragole alla panna; poulet à la crème pollo alla panna

3

fig. crema, fior fiore (m.)
la crème de la société il fior fiore della società; c’est la crème des hommes! è una pasta d’uomo!

4

chim. cremore (m.)
crème de tartre cremortartaro


B

s. m.

(café ) crème caffè macchiato
(garçon, ) un crème! (cameriere,) un caffè macchiato!


C

con valore di agg. inv.

(color) crema

☞ double-crème

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