La parola di oggi è: entame


entame /ɑ̃tam/
s. f.1 prima fetta (tagliata): l’entame d’un saucisson, d’un pâté, du pain, la prima fetta (tagliata) di un salame, di un pâté, del pane2 prima carta (giocata): une entame à pique, una uscita di picche.