La parola di oggi è: deteriorare / conservare

Parole per la giornata nazionale contro lo spreco alimentare. Continua il viaggio della Parola del giorno tra le parole dedicate al tema degli sprechi e alle buone pratiche per diminuirli.
 

de–te–rio–ra–re
deterioràre 🔊 / deterjoˈrare /
[ vc. dotta, lat. tardo deteriorāre, deriv. di detĕrior ‘deteriore’ ☼ av. 1429 ]

A

v. tr. (io deterióro)

❖ ridurre in cattivo stato: la ruggine deteriora il ferro

❖ fig. alterare, peggiorare


B

deterioràrsi v. intr. pron.

❖ guastarsi, alterarsi

❖ fig. peggiorare, logorarsi:  Vanno deteriorandosi anche i rapporti con i tedeschi (G. Bocca)
Sfumature:
deteriorarsi – avariarsi – marcire
In riferimento a prodotti alimentari deteriorarsi indica in modo generale lo scadimento delle condizioni ottimali. Avariarsi è più incisivo, e indica uno scadimento completo del prodotto, divenuto non più commestibile. Marcire è più specificamente il processo di putrefazione o decomposizione, e si riferisce di preferenza a frutta, verdura, carne e pesce. Sfumature: ☞ deperire, ☞ guastare



con–ser–va–re
♦conservàre 🔊 / konserˈvare /
[ vc. dotta, lat. conservāre, comp. di cŭm ‘con’ e servāre ‘conservare’ ☼ 1219 ]

A

v. tr. (io consèrvo)

1

❖ mantenere, spec. un alimento nello stato originario, evitando ogni alterazione o deterioramento: conservare con, sotto olio, sale; conservare sotto, nello spirito; conservare nella salamoia, nella calce, in ghiaccio; conservare la carne in frigorifero, le cipolline sotto aceto, i pomodori in scatola

2

❖ custodire anche fig.: conservare un documento, un oggetto prezioso; conservare la fedeltà, l’onore

3

❖ est. mantenere, non aver perduto: conservare il potere

❖ possedere ancora dopo un lungo periodo di tempo anche fig.: conservare l’innocenza; conservare un animo appassionato

4

❖ lett., raro preservare proteggendo:  per conservare la città dalle guerre (F. Guicciardini)


B

conservàrsi v. tr. pron. (aus. essere)

❖ mantenere (con valore intens.): conservarsi la salute;  la difficoltà di conservarsi la benivolenza de’ sudditi (F. Guicciardini)


C

conservàrsi v. intr. pron.

1

❖ rimanere nello stato originario, senza alterazioni o deterioramenti: i cibi si conservano meglio al freddo

2

❖ mantenersi, rimanere anche dopo un lungo tempo, in un determinato stato: conservarsi sano, forte, prestante, onesto; conservarsi amico, neutrale

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si conservi!, si mantenga così, in buona salute