La parola di oggi è: gricia

SILLABAZIONE: grì–cia
grìcia / ˈɡritʃa/
[da gricio, variante roman. di grigio ☼ 1987]
s. f. (pl. -cie o -ce)
● (roman.) condimento all’amatriciana senza il pomodoro: spaghetti alla gricia