caldalléssa //
[comp. di caldo e allesso ☼ av. 1536]
s. f. (pl. caldallésse o càlde allésso)
● Castagna cotta nell’acqua con la sua scorza. SIN. Ballotta.

caldarròsta //
[comp. di caldo e arrosto ☼ av. 1536]
s. f. (pl. caldarròste o càlde arròsto)
● Castagna arrostita con la sua scorza in una padella bucherellata. SIN. Arrostita, bruciata.