salmorìglio //
[dallo sp. salmorejo ‘salsa di acqua, aceto, olio, sale e pepe’, deriv. di salmuera ‘salamoia’ ☼ 1989]
s. m.
● (cucina) Salsa siciliana a base di olio, limone, sale, pepe, aglio, prezzemolo e origano, usata per condire il pesce cotto alla griglia.

salamòia //
[lat. tardo salemŏria(m), salimŭria(m), comp. di sāl, genit. sălis ‘sale’ e mŭria ‘salamoia’, di etim. discussa ☼ av. 1320]
s. f.
1 Soluzione acquosa concentrata di un qualsiasi sale | Salamoia di cloruro di sodio, (per anton.) salamoia, per la conservazione di pesci, olive e sim.: molluschi in salamoia.
2 Liquido incongelabile che nella tecnica frigorifera serve da intermediario tra il fluido frigorifero e i corpi da raffreddare.