to simmer /ˈsɪməʳ/
A v. i.1 bollire lentamente; sobbollire2 (fig.) ribollire; fremere: to simmer with anger, ribollire di rabbia3 (fam.) scoppiare dal caldo
B v. t.far bollire lentamente; far sobbollire
● to simmer down, smettere di bollire; (di una zuppa, ecc.) ridursi a forza di sobbollire; (fig.) sbollire, calmarsi; darsi una calmata.