La crescita della popolazione ci condurrà all’aumento della domanda di cibo: nel 2050 saremo 2 miliardi di bocche in più da sfamare. Nel libro Nove miliardi a tavola, Mauro Mandrioli si interroga sul futuro dell’agricoltura e dell’alimentazione e ci racconta quali sono gli scenari legati alla digitalizzazione in corso che potranno rispondere alla necessità di “far sedere tutti a tavola”.

Come faremo quindi a coprire il fabbisogno della popolazione mondiale e a tutelare l’ambiente?

Saranno i big data, la genomica, i sistemi di automazione a guidarci verso una Rivoluzione verde, che ci permetterà di riconvertire spazi inutilizzati, risparmiare risorse preziose, come l’acqua, e creare filiere trasparenti per ottenere i prodotti di cui avremo bisogno.