chaud-froid /fr. ʃoˈfʀwa/
[loc. fr., propr. ‘caldo-freddo’ ☼ 1995]
A agg. inv. (f. e pl. fr. inv.)
● (cucina) Detto di salsa lucida e trasparente a base di burro, farina, gelatina e altri ingredienti, che viene impiegata per ricoprire uova, pollame, pesce, galantine ecc.
B s. m. inv.
● (est.) Chaud-froid al cioccolato, gelato ricoperto di cioccolato caldo.